نصائح لكيفية تنظيف وختيار الاسماك.

تاريخ التسجيل : 07/11/2010

نصائح في اختيار و تنظيف الأسماك:

السلام عليكم

اخواتى كلنا نحب السمك ( او الاغلبيه )

و ايضا كلنا نعرف طريقه طبخ السمك

و لكن هل تعرفين كيف تختارين السمك و درجه صلاحيته

هناك عده نقاط لابد ان تتبعيها عند شرائك السمك

و ايضا طريقه تنظيفه و تشريحه
و هي:

*أن يكون رائحته مقبولة غير كريهة وعيناه لامعتين.
* أن يكون لحمه جالساً، ومتماسكاً، وصلباً عند اللمس.
* أن تكون الخياشيم ذات احمرار غير صناعي والزعانف صلبة.
* في الأنواع التي ليس بها قشور كالبياض والقراميط يلاحظ أن يكون الجلد أملس غير متجعد.
* في الأنواع ذات القشور مثل البلطي يلاحظ كثرة القشر.

تنظيف السمك:
تمسك السمكة من ذنبها وتبرش بسكين عريضة أو مبشرة البطاطسفإنها تقشره بسرعة وبسهولة من الذنب إلى الرأس. إذا رأيت صعوبة في نزعقشور السمك ضعيه في الماء المغلي دقيقة فيسهل نزعه. و يشق أسفل بطن السمكةويستخرج ما فيه.
ثم يغسل السمك بالماء البارد وينظف جيداً ويمكن قص زعانفه بمقص قديم.
تشريح السمك:
يقص الرأس وتشق السمكة بسكين دقيقة في وسطها من الرأس حتىالذنب ثم تدخل الشفرة بين اللحم والعظم وتجرد من الأعلى إلى الأسفل.

أنواع السمك المصري:
سمك البوري والشبوط والبلطي والبياض. كما عرف المصريون البطارخ.

» نصائح وإرشادات : يضم هذا الركن نصائح لتنظيم الوقت وتخطيط العمل سواء كان فرديا أو جماعيا. كما تجد فيه ما يرشدك لتحضير بدنك ونفسك ليوم الامتحان
» © شرح ؛ لكيفية تحويل الـ Pdf إلى Word؛..من دون برامج •♥.•°أكيد حصري
» نصائح مهمة عند صنع الحلويات :
» حصري الإصدار الكامل مع الكراك الفعال لـ DVBViewer 4.0.0 وشرح مصور لكيفية اضافة الـ Plug-ins
» نصائح ذهبية

نصائح لكيفية تنظيف وختيار الاسماك.

نصائح لكيفية تنظيف وختيار الاسماك.

مواضيع مماثلة

مواضيع مماثلة